(торт примерно 1,5 кг, мы используем квадратную рамку 18 см (высота порядка 7 см)

Для коржей:

Мёд — 50 г.
Сливочное масло 82,5% — 100 г.
Сахар — 130 г.
Сода пищевая — 7 г.
Яйцо (1 категория) — 2 шт.
Мука пшеничная высший сорт — 260 г.

Для крема: 

Сметана жирная (от 30%) — 800 г. 

Сахар — 150 г.

Брусника или клюква (замороженная или свежая) — 300 г.
Сахар – 100 г
Пектин NH — 3 г 

Подробная технология описана в техкарте. Не забедьте сохранить ее на телефон или компьютер!